Vi startet Fibr for at flere skal kunne være med og ha fika. Det høres enkelt ut, men det krever at vi tar allergispørsmålene på alvor — hver dag, i hver batch.
Her forteller vi åpent om hvordan vi jobber.
Det viktigste vi kan fortelle: vi produserer alle produktene våre i et eget, dedikert anlegg i Edsbyn, Hälsingland. Det betyr at følgende allergener ikke forekommer i produksjonen vår i det hele tatt:
✓
Gluten
✓
Melk
✓ Egg
✓
Nøtter
✓
Mandel
✓
Peanøtter
✓
Soya
Det er ikke en "kan inneholde spor av"-situasjon. Det er et aktivt valg vi tok fra dag én — å bygge produksjonen rundt at flere skal kunne spise uten bekymring.
Vi er sertifisert etter IP Livsmedel, et kvalitetssystem for mattrygghet som stiller krav til alt fra råvarehåndtering og sporbarhet til hygienerutiner og dokumentasjon.
Sertifiseringen innebærer at en uavhengig part regelmessig gjennomgår hvordan vi jobber. Det handler ikke om å si at vi gjør det riktig, men om å faktisk vise det.
Vi velger leverandører like nøye som vi velger ingredienser. Et eksempel:
Havren vår kommer fra glutenfri dyrking og foredling i Finland og testes på batchnivå. Glutennivået ligger konsekvent langt under grensen på 20 ppm for å regnes som glutenfri — ofte betydelig lavere.
Likeledes kontrollerer vi alle ingredienser vi kjøper inn, for å sikre at det ikke finnes spor av allergener.
Vi vet at allergi ikke er et one-size-fits-all-spørsmål. Ta gjerne kontakt med oss direkte hvis du vil vite mer om en bestemt ingrediens eller hvordan vi håndterer en viss råvare.
