Vi startede Fibr, for at flere kan være med til at holde pause og spise godt. Det lyder enkelt, men det kræver, at vi tager allergiespørgsmål seriøst — hver dag, i hvert batch.
Her fortæller vi åbent om, hvordan vi arbejder.
Det vigtigste vi kan fortælle: vi fremstiller alle vores produkter i vores eget dedikerede anlæg i Edsbyn, Hälsingland. Det betyder, at følgende allergener slet ikke forekommer i vores produktion:
✓
Gluten
✓
Mælk
✓
Æg
✓
Nødder
✓
Mandler
✓
Jordnødder
✓
Soja
Det er ikke en "kan indeholde spor af"-situation. Det er et aktivt valg, vi traf fra dag ét — at bygge produktionen op om, at flere skal kunne spise uden bekymring.
Vi er certificeret i henhold til IP Livsmedel, et kvalitetssystem for fødevaresikkerhed, der stiller krav til alt fra råvarehåndtering og sporbarhed til hygiejnerutiner og dokumentation.
Certificeringen betyder, at en uafhængig part regelmæssigt gennemgår, hvordan vi arbejder. Det handler ikke om at sige, at vi gør det rigtigt — men om faktisk at vise det.
Vi vælger leverandører lige så omhyggeligt, som vi vælger ingredienser. Et eksempel:
Vores havre kommer fra glutenfri dyrkning og forarbejdning i Finland og testes på batchniveau. Glutenindholdet ligger konsekvent langt under grænsen på 20 ppm for at blive klassificeret som glutenfri — ofte betydeligt lavere.
Vi kontrollerer ligeledes alle de ingredienser, vi køber ind, for at sikre, at der ikke forekommer spor af allergener.
Vi ved, at allergi ikke er et one-size-fits-all-spørgsmål. Du er meget velkommen til at kontakte os direkte, hvis du vil vide mere om en specifik ingrediens, eller hvordan vi håndterer en bestemt råvare.
