Det var 2019 och jag, Therese, hade skrivit min uppsats om betaglukaner — de fibrer i havre som påverkar tarmfloran och hjärthälsan — och kunde inte sluta tänka på att det borde vara enklare att få i sig mer av dem.
Inte som ett kosttillskott utan som något man faktiskt vill äta.
Den första idén var en dryck. Det blev en bar.
Tillsammans med Adam, som är dietist, började vi utveckla recept hemma i köket. En packmaskin flyttade in i huset. Första smakerna skars upp för hand och första butiken fylldes på med noggrannhet.
Den allra första beställningen vi fick kom från en kvinna som bland annat var allergisk mot nötter, soja och mandel och hade länge letat efter något hon faktiskt kunde äta utan oro.
Det meddelandet fastnade.
Fler hörde av sig. Nötallergiker, personer med celiaki och mjölkallergi som aldrig hittat ett mellanmål de kunde lita på. Alla med samma känsla, att det aldrig riktigt funnits något för dem.
När det var dags att flytta från köket till en riktig lokal tog vi ett beslut: den skulle byggas helt fri från alla 14 allergener som EU har märkningskrav på. Inte för att det var enkelt — utan för att det var rätt.
Hur gör man en fikaprodukt som är fri från nästan allting och som ändå smakar som något man vill ha till kaffet?
Det var en rolig utmaning och ett verkligt problem att lösa.
Vi finns i Edsbyn, en by i Hälsingland med stark företagsanda och hälsingeskogen som granne.
Här utvecklas och bakas alla Fibr-produkter i vår egen produktion som vi byggt upp från grunden.
Vi gillar att göra allt själva, i Edsbyn, på vårt sätt. Det är inte en slump utan ett medvetet val.
Vi tror att fika ska vara för alla. Att ett mellanmål inte ska kräva en extra koll av ingredienslistan. Att 'kan innehålla spår av' inte ska vara något man behöver oroa sig för. Det är vad vi menar med god mat som fler kan må bra av.
Vi finns här om du har frågor.
/Therese & Adam
Det var 2019 och jag, Therese, hade skrivit min uppsats om betaglukaner — de fibrer i havre som påverkar tarmfloran och hjärthälsan — och kunde inte sluta tänka på att det borde vara enklare att få i sig mer av dem.
Inte som ett kosttillskott utan som något man faktiskt vill äta.
Den första idén var en dryck. Det blev en bar.
Tillsammans med Adam, som är dietist, började vi utveckla recept hemma i köket. En packmaskin flyttade in i huset. Första smakerna skars upp för hand och första butiken fylldes på med noggrannhet.
Den allra första beställningen vi fick kom från en kvinna som bland annat var allergisk mot nötter, soja och mandel och hade länge letat efter något hon faktiskt kunde äta utan oro.
Det meddelandet fastnade.
Fler hörde av sig. Nötallergiker, personer med celiaki och mjölkallergi som aldrig hittat ett mellanmål de kunde lita på. Alla med samma känsla, att det aldrig riktigt funnits något för dem.
När det var dags att flytta från köket till en riktig lokal tog vi ett beslut: den skulle byggas helt fri från alla 14 allergener som EU har märkningskrav på. Inte för att det var enkelt — utan för att det var rätt.
Hur gör man en fikaprodukt som är fri från nästan allting och som ändå smakar som något man vill ha till kaffet?
Det var en rolig utmaning och ett verkligt problem att lösa.
Vi finns i Edsbyn, en by i Hälsingland med stark företagsanda och hälsingeskogen som granne.
Här utvecklas och bakas alla Fibr-produkter i vår egen produktion som vi byggt upp från grunden.
Vi gillar att göra allt själva, i Edsbyn, på vårt sätt. Det är inte en slump utan ett medvetet val.
Vi tror att fika ska vara för alla. Att ett mellanmål inte ska kräva en extra koll av ingredienslistan. Att 'kan innehålla spår av' inte ska vara något man behöver oroa sig för. Det är vad vi menar med god mat som fler kan må bra av.
Vi finns här om du har frågor.
/Therese & Adam
