Tidigare i veckan gästade vi Chalmers tekniska högskola för att föreläsa för doktorandstudenter om vår resa med Fibr - Från idé till fabrik. Vi började med en vision om att hitta ett smartare och godare sätt att äta fibrer från havre. Idag producerar vi våra egna produkter i vår fabrik i Edsbyn.
EN IDÉ FÖDS
Idén till det som kom att bli Fibr föddes redan 2019 när jag, Therese, fortfarande var agronomstudent på Sveriges Lantbruksuniversitet. Efter att ha skrivit min uppsats om havrefibrer, närmare bestämt de fibrer som kallas betaglukaner och hur de påverkar tarmfloran, kunde jag inte släppa tanken på att det borde vara enklare att få människor att äta mer av dem.
EN RESA I PRODUKTUTVECKLING
Den allra första idén var att utveckla en betaglukan-dryck och det ändrades sedan till de energibars vi bakar idag. Vi började först jobba med en extern fabrik men insåg ganska snabbt att det inte passade oss. Vi ville utveckla, testa och förbättra produkterna själva hela vägen och det kunde vi bara göra om vi gjorde allt själv.
Vi fick ett mikrolån från Almi för att kunna köpa en liten packmaskin och började baka bars hemma i vårt lilla hus utanför Edsbyn. Mycket har hänt sedan dess - men det får vi berätta mer om en annan gång.
1. Adam receptutvecklar hemma i köket. 2. Kontorsarbete vid köksbordet. 3. Småskalig bakning och familjen hjälper till. 4. En packmaskin flyttar in i huset. 5. Första förpackade smakerna av Fibr bars. 6. Första butiken fylls på med noggrannhet.
EN KORT TILLBAKABLICK
Det var roligt att berätta för doktoranderna om våra erfarenheter och lärdomar längs vägen. Samtalen rörde allt från supply chain och produktutveckling till smaker, marknadsföring och expansionsplaner. Det var längesedan vi själva vistades i en akademisk miljö och det var inspirerande att för en dag byta ut maskiner, recept och packning mot intressanta diskussioner.
SVERIGES FIBEREXPERT
Rikard besitter en djup kunskap om just fibrer och bedriver mycket spännande forskning för att koppla samman maten med hälsa och sjukdomsrisk. Bland annat genom att leta efter nya samband mellan kosten och mätbara biomarkörer.
De bästa fibertipsen från Rikard har vi samlat i vår Fiberskola som du kan läsa här.
Lämna en kommentar (alla fält obligatoriska)