Havre är ett av våra mest näringsrika spannmål. De flesta känner till att havre innehåller mycket fiber, men det är långt ifrån det enda som gör havre till ett bra val. Förutom fiber innehåller havre en rad vitaminer och mineraler som kroppen behöver varje dag. Det är också ett mångsidigt livsmedel som passar lika bra till frukost som i bakning och matlagning.

Att vi tycker att fiber är bland det bästa som finns är kanske ingen nyhet. Kostfiber är en viktig del av en hälsosam kost men de flesta av oss får inte i oss den mängd vi behöver varje dag. Extra svårt kan det vara vid restriktioner i kosten, till exempel till följd av matallergi eller autoimmuna sjukdomar som celiaki. Men varför är fiber så bra egentligen?