At vi mener, at fiber er blandt det bedste, der findes, er måske ingen nyhed. Kostfiber er en vigtig del af en sund kost, men de fleste af os får ikke den mængde, vi har brug for hver dag. Ekstra svært kan det være ved restriktioner i kosten, for eksempel som følge af madallergi eller autoimmune sygdomme som cøliaki. Men hvorfor er fiber så godt egentlig?

Du har sikkert hørt om GLP-1 på dette tidspunkt. Ozempic, Wegovy og andre GLP-1-injektioner er gået fra lægernes kontorer til middagsbordet på bare få år.

Men vidste du, at din krop allerede producerer sit eget GLP-1 hver gang du spiser? Og at fiber kan hjælpe kroppen med at aktivere det system – helt naturligt.

Lad os tage det fra starten.

Havre er et af vores mest næringsrige korn. De fleste ved, at havre indeholder meget fiber, men det er langt fra det eneste, der gør havre til et godt valg. Udover fiber indeholder havre en række vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for hver dag. Det er også et alsidigt fødevare, der passer lige godt til morgenmad som i bagning og madlavning.

Professor Rikard Landberg svarer på de mest almindelige spørgsmål om fiber: hvorfor vi har brug for mere, hvad der sker ved mangel, og hvad der er unikt ved havrebetaglukaner.

Protein kender de fleste til. Omega-3 ligeså. D-vitamin er blevet et af vores mest omtalte næringsstoffer. Men der er et andet livsvigtigt stof, som betydeligt færre kender til, selvom kroppen har brug for det hver dag. Det hedder kolin. Kolin er nødvendigt for alt fra hjernen og nervesystemet til leveren og cellernes opbygning. Alligevel er det et af de mindst omtalte næringsstoffer, og forskningen omkring hvor meget vi faktisk har brug for, er stadig relativt ung.