Det var 2019, og jeg, Therese, havde skrevet min opgave om betaglukaner — de fibre i havre, der påvirker tarmfloraen og hjertesundheden — og kunne ikke holde op med at tænke på, at det burde være nemmere at få mere af dem.
Ikke som et kosttilskud, men som noget man faktisk har lyst til at spise.
Den første idé var en drik. Det blev en bar.
Sammen med Adam, som er diætist, begyndte vi at udvikle opskrifter hjemme i køkkenet. En pakkemaskine rykkede ind i huset. De første smagsvarianter blev skåret i hånden, og den første butik blev fyldt op med omhu.
Den allerførste bestilling vi fik, kom fra en kvinde, der bl.a. var allergisk over for nødder, soja og mandler og længe havde ledt efter noget, hun faktisk kunne spise uden bekymring.
Den besked satte sig fast.
Flere tog kontakt. Nøddeallergikere, personer med cøliaki og mælkeallergi, der aldrig havde fundet et mellemmåltid, de kunne stole på. Alle med den samme fornemmelse: at der aldrig rigtig havde været noget til dem.
Da det var tid til at flytte fra køkkenet til et rigtigt lokale, tog vi en beslutning: det skulle bygges helt frit for alle 14 allergener, som EU har mærkningskrav for. Ikke fordi det var nemt — men fordi det var det rigtige.
Hvordan laver man et fikaprodukt, der er frit for næsten alt, og som alligevel smager som noget, man gerne vil have til kaffen?
Det var en sjov udfordring og et reelt problem at løse.
Vi befinder os i Edsbyn, en by i Hälsingland med stærk iværksætterånd og Hälsingeskoven som nabo.
Her udvikles og bages alle Fibr-produkter i vores egen produktion, som vi har bygget op fra bunden.
Vi kan lide at gøre det hele selv, i Edsbyn, på vores måde. Det er ikke tilfældigt, men et bevidst valg.
Vi tror på, at fika skal være for alle. At et mellemmåltid ikke skal kræve et ekstra tjek af ingredienslisten. At 'kan indeholde spor af' ikke skal være noget, man behøver at bekymre sig om. Det er, hvad vi mener med god mad, som flere kan have det godt af.
Vi er her, hvis du har spørgsmål.
/Therese & Adam
Det var 2019, og jeg, Therese, havde skrevet min opgave om betaglukaner — de fibre i havre, der påvirker tarmfloraen og hjertesundheden — og kunne ikke holde op med at tænke på, at det burde være nemmere at få mere af dem.
Ikke som et kosttilskud, men som noget man faktisk har lyst til at spise.
Den første idé var en drik. Det blev en bar.
Sammen med Adam, som er diætist, begyndte vi at udvikle opskrifter hjemme i køkkenet. En pakkemaskine rykkede ind i huset. De første smagsvarianter blev skåret i hånden, og den første butik blev fyldt op med omhu.
Den allerførste bestilling vi fik, kom fra en kvinde, der bl.a. var allergisk over for nødder, soja og mandler og længe havde ledt efter noget, hun faktisk kunne spise uden bekymring.
Den besked satte sig fast.
Flere tog kontakt. Nøddeallergikere, personer med cøliaki og mælkeallergi, der aldrig havde fundet et mellemmåltid, de kunne stole på. Alle med den samme fornemmelse: at der aldrig rigtig havde været noget til dem.
Da det var tid til at flytte fra køkkenet til et rigtigt lokale, tog vi en beslutning: det skulle bygges helt frit for alle 14 allergener, som EU har mærkningskrav for. Ikke fordi det var nemt — men fordi det var det rigtige.
Hvordan laver man et fikaprodukt, der er frit for næsten alt, og som alligevel smager som noget, man gerne vil have til kaffen?
Det var en sjov udfordring og et reelt problem at løse.
Vi befinder os i Edsbyn, en by i Hälsingland med stærk iværksætterånd og Hälsingeskoven som nabo.
Her udvikles og bages alle Fibr-produkter i vores egen produktion, som vi har bygget op fra bunden.
Vi kan lide at gøre det hele selv, i Edsbyn, på vores måde. Det er ikke tilfældigt, men et bevidst valg.
Vi tror på, at fika skal være for alle. At et mellemmåltid ikke skal kræve et ekstra tjek af ingredienslisten. At 'kan indeholde spor af' ikke skal være noget, man behøver at bekymre sig om. Det er, hvad vi mener med god mad, som flere kan have det godt af.
Vi er her, hvis du har spørgsmål.
/Therese & Adam
