At vi mener, at fiber er blandt det bedste, der findes, er måske ingen nyhed. Kostfiber er en vigtig del af en sund kost, men de fleste af os får ikke den mængde, vi har brug for hver dag. Ekstra svært kan det være ved restriktioner i kosten, for eksempel som følge af madallergi eller autoimmune sygdomme som cøliaki. Men hvorfor er fiber så godt egentlig?

Vågn op til en færdig morgenmad, der både er nem at forberede og lækker at spise. Betaglukan giver overnight oats en ekstra cremet konsistens, samtidig med at den bidrager med betaglukan fra havre. Top med dine favoritter – vi kan godt lide friske bær og kakaonibs, men banan og nødde-smør er mindst lige så godt.

For de fleste er et cafébesøg noget enkelt. Man kigger i disken, vælger det der ser lækkert ud og bestiller.

For den der lever med allergier ser virkeligheden ofte anderledes ud. Før man overhovedet kan overveje hvad man har lyst til, skal man have svar på et betydeligt vigtigere spørgsmål: Hvad kan jeg spise?

Jeg blev mindet om det igen under en fika i weekenden, da vi var på Gotland. Da jeg spurgte hvilke bagværk der var fri for æg, mødte jeg den der velkendte usikkerhed bag disken. Et hurtigt blik mod kollegerne, en tur til køkkenet og et forsøg på at finde de rigtige oplysninger. Man vil ikke være besværlig, men samtidig skal man kunne stole på svaret.