Jeg læste for nylig en artikel fra Karolinska Institutet om fødevareoverfølsomhed i Sverige. Som medstifter af Fibr er det her et emne, der ligger tæt på det, vi gør. Ikke fordi alle, der oplever problemer med mad, har samme diagnose, men fordi artiklen minder om noget vigtigt: Fika er ikke lige enkelt for alle. 

For de fleste er et cafébesøg noget enkelt. Man kigger i disken, vælger det der ser lækkert ud og bestiller.

For den der lever med allergier ser virkeligheden ofte anderledes ud. Før man overhovedet kan overveje hvad man har lyst til, skal man have svar på et betydeligt vigtigere spørgsmål: Hvad kan jeg spise?

Jeg blev mindet om det igen under en fika i weekenden, da vi var på Gotland. Da jeg spurgte hvilke bagværk der var fri for æg, mødte jeg den der velkendte usikkerhed bag disken. Et hurtigt blik mod kollegerne, en tur til køkkenet og et forsøg på at finde de rigtige oplysninger. Man vil ikke være besværlig, men samtidig skal man kunne stole på svaret.