Jag läste nyligen en artikel från Karolinska Institutet om matöverkänslighet i Sverige. Som medgrundare av Fibr är det här ett ämne som ligger nära det vi gör. Inte för att alla som upplever problem med mat har samma diagnos, utan för att artikeln påminner om något viktigt: Fika är inte lika enkelt för alla. 

Vi brukar tänka på måltider som separata händelser. Du äter frukost, några timmar går och sedan äter du lunch. Men forskning visar att en måltid i vissa fall kan påverka kroppens respons även flera timmar senare. Inom nutritionsforskningen finns ett intressant fenomen som brukar kallas “second meal effect”, vilket betyder ungefär effekten vid nästa måltid. Det innebär att det du äter vid en måltid i vissa studier har visat sig kunna påverka kroppens blodsockerrespons även när du äter nästa måltid flera timmar senare.

Se, että pidämme kuitua yhtenä parhaista asioista, ei ehkä ole uutinen. Ravintokuitu on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, mutta useimmat meistä eivät saa sitä tarpeeksi joka päivä. Se voi olla erityisen vaikeaa ruokarajoitusten kanssa.

Olet varmasti kuullut GLP-1:stä jo. Ozempic, Wegovy ja muut GLP-1-injektiot ovat siirtyneet lääkärien vastaanotoilta ruokapöydille muutamassa vuodessa.

För oss på Fibr är det både roligt och lite märkligt att se. För när vi började 2019 var fiber inte direkt det mest trendiga man kunde bygga ett livsmedelsföretag kring. Men det var precis det vi gjorde. 2018 hade Therese skrivit min C-uppsats om betaglukaner, en typ av fiber som finns naturligt i havre och som är särskilt välstuderade. Adam är dietist och tillsammans började vi fundera på en ganska enkel fråga: Går det att göra det enklare och godare att få i sig mer fiber?

Fibr började med en ganska enkel tanke: Det borde vara enklare, och godare, att få i sig mer fiber. 2019 hade jag skrivit min uppsats om betaglukaner, en typ av fiber som finns naturligt i havre. Tillsammans med Adam, som är dietist, började jag fundera på hur man kunde göra fiber till något man faktiskt ville äta. Inte ett kosttillskott, utan något gott. Den första idén var faktiskt en dryck, men det landade till sist i en bar. 

Tiesitkö, että ruoan valmistustapa vaikuttaa siihen, kuinka paljon vitamiineja ja mineraaleja kehosi pystyy hyödyntämään? Pienet muutokset voivat tehdä suuren eron.

Useimmille kahvilakäynti on yksinkertaista. Katsotaan tiskille, valitaan se, mikä näyttää hyvältä ja tilataan.

Allergioiden kanssa elävälle todellisuus näyttää usein erilaiselta.

Idea siitä, mikä myöhemmin tulisi olemaan Fibr, syntyi jo vuonna 2019, kun minä, Therese, opiskelin vielä agronomia Sveriges Lantbruksuniversitetissa. Kirjoitin lopputyöni beetaglukaaneista — kauran kuiduista.

Professori Rikard Landberg vastaa yleisimpiin kysymyksiin kuidusta: miksi tarvitsemme enemmän, mitä tapahtuu puutoksessa ja mikä tekee kaura-beetaglukaanista erityistä.

Koliini on ravintoaine, josta harvat puhuvat, mutta jota lähes kaikki tarvitsevat enemmän. Se on tärkeä aivoille, maksalle ja lihasten toiminnalle.