Fibr började med en ganska enkel tanke: Det borde vara enklare, och godare, att få i sig mer fiber.

2019 hade jag skrivit min uppsats om betaglukaner, en typ av fiber som finns naturligt i havre. Tillsammans med Adam, som är dietist, började vi fundera på hur man kunde göra fiber till något man faktiskt ville äta.

Inte ett kosttillskott, utan något gott. Den första idén var faktiskt en dryck, men det landade till sist i en bar. 

ALLT BÖRJADE HEMMA I VÅRT KÖK

De första recepten utvecklade vi hemma i köket. Vi bakade i liten skala, tog ett mikrolån och köpte en packmaskin som fick flytta in i gästrummet.

Barsen skar vi upp för hand. Recepten ändrades om och om igen, och de första lokala beställningarna körde vi själva runt och lade i brevlådorna i Edsbyn.

Vi tänkte mycket på vad vi skulle ha i våra bars.

Fiber.
Smak.
Konsistens.

Sedan fick vi ett mejl:

EN KUND FÖRÄNDRADE VÅRT FÖRETAG

Det här var en av våra allra första kunder som hittat till oss online. Hon såg fram emot att testa våra produkter, men när hon fått dem hörde hon av sig och frågade om hon verkligen vågade äta dem.

Den frågan fastnade hos oss.

För oss var det några ord på en förpackning. För henne avgjorde de om hon vågade äta produkten.

Hon var inte ensam. Snart hörde fler kunder av sig med liknande frågor: Är havren glutenfri? Är de mjölkfria?

Det blev tydligt att det inte bara handlade om vilka ingredienser vi valde. Det handlade också om vad vi inte hade i dem.

DET RÄCKTE INTE ATT ÄNDRA RECEPTET

Först försökte vi lösa det i recepten. Vi började välja bort fler ingredienser. Men ganska snart insåg vi att receptet bara var en del av frågan.

Om vi verkligen ville ha kontroll över vad som kom in i produktionen räckte det inte att bara ändra receptet. Vi behövde också styra själva produktionen.

Så vi bestämde oss för att bygga vår egen.

Det var inte den enklaste vägen. Vi hade ingen praktisk erfarenhet av livsmedelsproduktion, kunde ingenting om maskiner och visste inte vilka ord vi skulle söka på för att hitta rätt utrustning.

Vi testade oss fram, gjorde misstag och tog otaliga omvägar för att komma vidare.

Men drivkraften var stark: att själva kunna bestämma hur vi ville arbeta, vilka råvaror som skulle komma in och hur produktionen skulle byggas upp.

NÅGRA ÅR SENARE

Idag utvecklar och tillverkar vi Fibr i vår egen dedikerade produktion i Edsbyn, Hälsingland. 

Här bakar vi utan:

Gluten · Mjölk · Ägg · Nötter · Mandel · Jordnötter · Soja

För oss är det här inte något som ligger vid sidan av verksamheten.

Fabriken är Fibr.

Det är här recepten utvecklas. Här råvarorna kommer in. Här barsen bakas och packas. Eftersom vi gör det själva kan vi fortsätta förändra, automatisera, testa och hitta bättre sätt att producera.

Läs mer om hur vi arbetar med allergener →

MEN "FRI FRÅN" HAR ALDRIG VARIT SLUTMÅLET

Att fler ska kunna äta våra produkter är viktigt för oss.

Men vi vill inte göra fika som någon väljer trots att det är fritt från vissa ingredienser. Vi vill göra sådant man väljer för att det är gott. Sådant man längtar efter till kaffet. Sådant man tar en till av. Och som fler faktiskt kan vara med på.

Det är fortfarande det vi försöker göra varje dag.

NYFIKEN PÅ FIBR?

Om du inte har testat oss tidigare är våra provboxar ett enkelt sätt att börja.

Där får du prova flera av våra sorter och smaker för att hitta dina egna favoriter.

Testa en provbox →

/Therese & Adam