Drøm deg bort med disse glutenfrie favorittene fra det asiatiske kjøkkenet!

Oppskriften er til 2 personer.

FYLL

100 g fast tofu
50 g shiitake eller annen sopp, finhakket
litt salt
1 gulrot, finrevet
1–2 dl finhakket hvitkål
2 ss revet ingefær
2 ss tamari eller glutenfri soyasaus
1 ss sesamolje

SLIK LAGER DU FYLLET

1. Smuldre tofuen i en større bolle.
2. Varm sesamoljen i en panne, tilsett den hakkede soppen og hvitkålen og krydre med litt salt. Overfør deretter soppen til bollen med tofu.
3. Bland inn resten av ingrediensene i bollen og sett til side.

DIPPESAUS

1 ss varmt vann
1 ss honning eller agavesirup
2 ss tamari eller glutenfri soyasaus
2 ts risvineddik eller annen eddik
1,5 ts sesamolje
1 hvitløksfedd, presset

Bland alle ingrediensene.

Dumplings / gyoza

160 g (2,3 dl) potetmel
30 g (4 ss) tapiokamel eller tapiokastivelse
0,75 ts salt
150 g (1,5 dl) kokt vann
1,5 ss rapsolje

SLIK LAGER DU DEIGEN

1. Bland potetmel, tapioka og salt i en bolle.
2. Tilsett kokt vann og rør med en gaffel. Tilsett deretter oljen.
3. Kna deigen med hendene i ca. 2 min til den er jevn og fin, den skal være litt "sticky".
4. Del i 24 biter, ca. 13–16 g per bit. Dekk med plastfolie så de ikke tørker.
5. Rull en bit til en kule og kjevle ut til en tynn minipizza, ca. 10 cm i diameter.
6. Legg i 0,5 ss av fyllet og brett sammen.
7. Damp over kokende vann i 1 min og stek deretter i olje om du ønsker – da har du laget en gyoza.
8. Server med dippesausen.