Havre er et af vores mest næringsrige korn. De fleste ved, at havre indeholder meget fiber, men det er langt fra det eneste, der gør havre til et godt valg.

Udover fiber indeholder havre en række vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for hver dag. Det er også et alsidigt fødevare, der passer lige godt til morgenmad som i bagning og madlavning.

DERFOR ER HAVRE GODT FOR KROPPEN

Havre indeholder syv af de otte B-vitaminer: thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, biotin og folat. B-vitaminerne er vigtige for kroppens energimetabolisme, nervesystem og blodproduktion.

Derudover indeholder havre vitamin K, som bidrager til normal blodkoagulation og er vigtigt for skeletet. Men det, der måske gør havre mest interessant, er indholdet af mineraler.

HAVRE ER RIG PÅ JERN

Jern er nødvendigt blandt andet for ilttransporten i blodet. Da jern fra vegetabilske fødevarer er sværere for kroppen at optage end jern fra animalske fødevarer, kan det være smart at kombinere havre med noget, der indeholder vitamin C, for eksempel bær eller frugt.

Teenagepiger og kvinder i fertil alder er de grupper, der oftest har svært ved at få tilstrækkeligt med jern, hvilket gør jernrige fødevarer ekstra vigtige.

INDHOLDER FLERE VIGTIGE MINERALER

Havre er også en kilde til:

• Magnesium, som bidrager til normal muskelfunktion og er vigtigt for skeletet.
• Zink, som er nødvendig for immunsystemet og omsætningen af næringsstoffer.
• Kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket og støtter nerve- og muskelfunktion.
• Fosfor, som er vigtigt for både skelet og energiproduktion.
  
  

GLEM IKKE FIBRENE

En af havrens mest kendte egenskaber er fiberindholdet. Havre indeholder både uopløselige fibre og den opløselige fiber betaglukan.

Betaglukan fra havre har dokumenterede sundhedseffekter og kan blandt andet bidrage til at sænke kolesterolniveauerne, når det indgår som en del af en varieret kost og sund livsstil.

ENKLE MÅDER AT SPISE MERE HAVRE PÅ

Det behøver ikke at være besværligt at få mere havre ind i hverdagen.

• Byt hvedemelet i pandekager ud med havremel eller blendede havregryn.
• Byt en del af melet i brød og tærtebund ud med havre.
  
• Tilsæt havregryn i smoothies.
• Prøv havre ris som et alternativ til almindelig ris.
• Lav dine egne snackkugler eller barer med havre som base.
• Start dagen med grød eller overnight oats.
  

RESUMÉ

Havre er meget mere end bare en kilde til fiber. Det indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler, bidrager til langvarig mæthed og er nemt at få ind i hverdagen. Ikke underligt, at havre har været en selvfølgelighed i den nordiske kost i generationer.

Artiklen blev oprindeligt offentliggjort i samarbejde med Ingrid Nihlén autoriseret fysioterapeut og certificeret kostvejleder. Indholdet er blevet opdateret og bearbejdet af Fibr 2025.