Drøm dig væk med disse glutenfri favoritter fra det asiatiske køkken!

Opskriften er til 2 personer.

FYLD

100 g fast tofu
50 g shiitake eller anden svamp, finhakket
lidt salt
1 gulerod, fintrevet
1-2 dl finhakket hvidkål
2 spsk ingefær, revet
2 spsk tamari eller glutenfri soja
1 spsk sesamolie

LAV FYLDEN SÅDAN HER

1. Smuldr tofun i en større skål.
2. Opvarm sesamolien i en pande og tilsæt den hakkede svamp og hvidkål og krydr med lidt salt. Overfør derefter svampen til skålen med tofu.
3. Bland de øvrige ingredienser i skålen og sæt til side.

DIPSAUCE

1 spsk varmt vand
1 spsk honning eller agavesirup
2 spsk tamari eller glutenfri soja
2 tsk riseddike eller anden eddike
1,5 tsk sesamolie
1 fed hvidløg, presset

Bland alle ingredienserne.

Dumplings / gyoza

160 g (2,3 dl) kartoffelmel
30 g (4 spsk) tapiokamel eller tapiokastivelse
0,75 tsk salt
150 g (1,5 dl) kogt vand
1,5 spsk rapsolie

LAV DEJEN SÅDAN HER

1. Bland kartoffelmel, tapioka og salt i en skål.
2. Tilsæt kogt vand og rør rundt med en gaffel. Tilsæt derefter olien.
3. Del i 24 stykker, ca. 13-16 g pr. stykke. Dæk med plastfolie, så de ikke tørrer ud.
4. Rul et stykke til en bold og rul ud til en tynd mini pizza ca. 10 cm i diameter.
5. Læg 0,5 spsk af fyldet i og fold sammen.
6. Damp over kogt vand i 1 min og steg derefter i olie, hvis du ønsker det – så har du lavet en gyoza.
7. Server med dipsaucen.