For os hos Fibr er det både sjovt og lidt mærkeligt at se. For da vi startede i 2019, var fibre ikke ligefrem det mest trendy, man kunne bygge en fødevarevirksomhed op omkring. Men det var præcis det, vi gjorde. I 2018 havde Therese skrevet sin bacheloropgave om betaglukaner, en type fibre, der findes naturligt i havre, og som er særligt velundersøgte. Adam er diætist, og sammen begyndte vi at overveje et ret enkelt spørgsmål: Kan man gøre det nemmere og lækrere at få flere fibre?

Fibr begyndte med en ret enkel tanke: Det burde være nemmere, og lækrere, at få flere fibre. I 2019 havde jeg skrevet min opgave om betaglukaner, en type fibre, der findes naturligt i havre. Sammen med Adam, der er diætist, begyndte jeg at overveje, hvordan man kunne gøre fibre til noget, man faktisk havde lyst til at spise. Ikke et kosttilskud, men noget lækkert. Den første idé var faktisk en drik, men det endte til sidst med en bar. 

Idéen til det, der kom til at blive Fibr, blev født allerede i 2019, da jeg, Therese, stadig var agronomistuderende på Sveriges Lantbruksuniversitet. Efter at have skrevet min opgave om havrefibre, nærmere bestemt de fibre, der kaldes betaglukaner, og hvordan de påvirker tarmfloraen, kunne jeg ikke slippe tanken om, at det burde være lettere at få folk til at spise mere af dem.