For oss i Fibr er det både morsomt og litt rart å se. For da vi startet i 2019, var fiber ikke akkurat det mest trendy man kunne bygge en matbedrift rundt. Men det var akkurat det vi gjorde. I 2018 hadde Therese skrevet bacheloroppgaven sin om betaglukaner, en type fiber som finnes naturlig i havre og som er særlig godt studert. Adam er klinisk ernæringsfysiolog, og sammen begynte vi å tenke på et ganske enkelt spørsmål: Går det an å gjøre det enklere og godere å få i seg mer fiber?
Fibr begynte med en ganske enkel tanke: Det burde være enklere, og godere, å få i seg mer fiber. I 2019 hadde jeg skrevet oppgaven min om betaglukaner, en type fiber som finnes naturlig i havre. Sammen med Adam, som er klinisk ernæringsfysiolog, begynte jeg å tenke på hvordan man kunne gjøre fiber til noe man faktisk ville spise. Ikke et kosttilskudd, men noe godt. Den første ideen var faktisk en drikk, men det endte til slutt i en bar.
Ideen til det som skulle bli Fibr, ble født allerede i 2019 da jeg, Therese, fortsatt var agronomstudent ved Sveriges Lantbruksuniversitet. Etter å ha skrevet oppgaven min om havrefiber, nærmere bestemt fibrene som kalles betaglukaner og hvordan de påvirker tarmfloraen, kunne jeg ikke slippe tanken på at det burde være enklere å få folk til å spise mer av dem.
