Tidligere i uken gjestet vi Chalmers tekniska högskola for å forelese for doktorgradsstudenter om reisen vår med Fibr – Fra idé til fabrikk. Vi begynte med en visjon om å finne en smartere og godere måte å spise fiber fra havre på. I dag produserer vi våre egne produkter i fabrikken vår i Edsbyn.
EN IDÉ BLIR FØDT
Ideen til det som skulle bli Fibr, ble født allerede i 2019 da jeg, Therese, fortsatt var agronomstudent ved Sveriges Lantbruksuniversitet. Etter å ha skrevet oppgaven min om havrefiber, nærmere bestemt fibrene som kalles betaglukaner og hvordan de påvirker tarmfloraen, kunne jeg ikke slippe tanken på at det burde være enklere å få folk til å spise mer av dem.
EN REISE I PRODUKTUTVIKLING
Den aller første ideen var å utvikle en betaglukan-drikk, og det endret seg senere til energibarene vi baker i dag. Vi begynte først å jobbe med en ekstern fabrikk, men innså ganske raskt at det ikke passet oss. Vi ville utvikle, teste og forbedre produktene selv hele veien, og det kunne vi bare gjøre hvis vi gjorde alt selv.
Vi fikk et mikrolån fra Almi for å kunne kjøpe en liten pakkemaskin og begynte å bake barer hjemme i det lille huset vårt utenfor Edsbyn. Mye har skjedd siden da – men det får vi fortelle mer om en annen gang.
1. Adam utvikler oppskrifter hjemme på kjøkkenet. 2. Kontorarbeid ved kjøkkenbordet. 3. Småskala baking og familien hjelper til. 4. En pakkemaskin flytter inn i huset. 5. Første ferdigpakkede smakene til Fibr bars. 6. Den første butikken fylles på med omhu.
ET KORT TILBAKEBLIKK
Det var morsomt å fortelle doktorgradsstudentene om våre erfaringer og lærdommer underveis. Samtalene handlet om alt fra supply chain og produktutvikling til smaker, markedsføring og ekspansjonsplaner. Det var lenge siden vi selv hadde vært i et akademisk miljø, og det var inspirerende å for en dag bytte ut maskiner, oppskrifter og pakking med interessante diskusjoner.
SVERIGES FIBEREKSPERT
Rikard har dyp kunnskap om nettopp fiber og driver mye spennende forskning for å koble sammen mat med helse og sykdomsrisiko. Blant annet ved å lete etter nye sammenhenger mellom kosten og målbare biomarkører.
De beste fibertipsene fra Rikard har vi samlet i vår Fiberskole som du kan lese her.
Skriv en kommentar (alle feltene er obligatoriske)