Vi pleier å tenke på måltider som separate hendelser. Du spiser frokost, noen timer går, og så spiser du lunsj. Men forskning viser at et måltid i visse tilfeller kan påvirke kroppens respons også flere timer senere. Innen ernæringsforskningen finnes det et interessant fenomen som ofte kalles “second meal effect”, som betyr omtrent effekten ved neste måltid. Det innebærer at det du spiser til ett måltid, i visse studier har vist seg å kunne påvirke kroppens blodsukkerrespons også når du spiser neste måltid flere timer senere.

At vi synes fiber er blant det beste som finnes, er kanskje ingen nyhet. Kostfiber er en viktig del av et sunt kosthold, men de fleste av oss får ikke i oss mengden vi trenger hver dag. Det kan være ekstra vanskelig ved restriksjoner i kosten, for eksempel som følge av matallergi eller autoimmune sykdommer som cøliaki. Men hvorfor er fiber egentlig så bra?

Du har sikkert hørt om GLP-1 nå. Ozempic, Wegovy og andre GLP-1-sprøyter har gått fra legekontoret til middagsbordet på bare noen få år.

Men visste du at kroppen din allerede produserer sitt eget GLP-1 hver gang du spiser? Og at fiber kan hjelpe kroppen å aktivere det systemet – helt naturlig.

La oss ta det fra begynnelsen.

For oss i Fibr er det både morsomt og litt rart å se. For da vi startet i 2019, var fiber ikke akkurat det mest trendy man kunne bygge en matbedrift rundt. Men det var akkurat det vi gjorde. I 2018 hadde Therese skrevet bacheloroppgaven sin om betaglukaner, en type fiber som finnes naturlig i havre og som er særlig godt studert. Adam er klinisk ernæringsfysiolog, og sammen begynte vi å tenke på et ganske enkelt spørsmål: Går det an å gjøre det enklere og godere å få i seg mer fiber?

Havre er et av våre mest næringsrike kornslag. De fleste vet at havre inneholder mye fiber, men det er langt fra det eneste som gjør havre til et godt valg. I tillegg til fiber inneholder havre en rekke vitaminer og mineraler som kroppen trenger hver dag. Det er også en allsidig matvare som passer like godt til frokost som i baking og matlaging.

Professor Rikard Landberg svarer på de vanligste spørsmålene om fiber: hvorfor vi trenger mer, hva som skjer ved mangel, og hva som er unikt med havrens betaglukaner.

Protein kjenner de fleste til. Omega-3 likeså. D-vitamin har blitt et av våre mest omtalte næringsstoffer. Men det finnes et annet livsviktig stoff som langt færre kjenner til, til tross for at kroppen trenger det hver dag. Det heter kolin. Kolin er nødvendig for alt fra hjernen og nervesystemet til leveren og cellenes oppbygging. Likevel er det et av de minst omtalte næringsstoffene, og forskningen på hvor mye vi faktisk trenger, er fortsatt relativt ung.