Tidligere på ugen besøgte vi Chalmers tekniske højskole for at holde foredrag for ph.d.-studerende om vores rejse med Fibr - Fra idé til fabrik. Vi begyndte med en vision om at finde en smartere og bedre måde at spise fibre fra havre. I dag producerer vi vores egne produkter i vores fabrik i Edsbyn.
EN IDÉ FØDES
Idéen til det, der blev Fibr, blev født allerede i 2019, da jeg, Therese, stadig var agronomstuderende på Sveriges Lantbruksuniversitet. Efter at have skrevet mit speciale om havrefibre, nærmere bestemt de fibre, der kaldes beta-glukaner, og hvordan de påvirker tarmfloraen, kunne jeg ikke slippe tanken om, at det burde være lettere at få folk til at spise mere af dem.
EN REJSE I PRODUKTUDVIKLING
Den allerførste idé var at udvikle en beta-glukan-drik, og det blev derefter ændret til de energibarer, vi bager i dag. Vi begyndte først at arbejde med en ekstern fabrik, men indså hurtigt, at det ikke passede os. Vi ville udvikle, teste og forbedre produkterne selv hele vejen, og det kunne vi kun gøre, hvis vi gjorde alt selv.
Vi fik et mikrolån fra Almi for at kunne købe en lille pakke-maskine og begyndte at bage barer hjemme i vores lille hus udenfor Edsbyn. Meget er sket siden da - men det får vi lov til at fortælle mere om en anden gang.
1. Adam udvikler opskrifter derhjemme i køkkenet. 2. Kontorarbejde ved køkkenbordet. 3. Småskala bagning og familien hjælper til. 4. En pakke-maskine flytter ind i huset. 5. Første pakkede smagsvarianter af Fibr barer. 6. Første butik fyldes op med omhu.
EN KORT TILBAGEBLIK
Det var sjovt at fortælle ph.d.-studerende om vores erfaringer og lærdomme undervejs. Samtalerne dækkede alt fra forsyningskæde og produktudvikling til smagsvarianter, markedsføring og ekspansionsplaner. Det var længe siden, vi selv havde været i et akademisk miljø, og det var inspirerende at bytte maskiner, opskrifter og pakning ud med interessante diskussioner for en dag.
SVERIGES FIBEREXPERT
Rikard besidder en dyb viden om netop fibre og driver meget spændende forskning for at forbinde mad med sundhed og sygdomsrisiko. Blandt andet ved at lede efter nye sammenhænge mellem kosten og målbare biomarkører.
De bedste fibertips fra Rikard har vi samlet i vores Fiberskole, som du kan læse her.
Skriv en kommentar (alle felter er obligatoriske)